珈琲

わたしが使用しているコーヒーミル。ザッセンハウスサンホゼとポーレックス。

どうも、ひゃくじゅんです。

(twitter@hyakujun_100)

これまで、コーヒーのドリッパーやドリップポット、アウベルクラフトの焙煎機など

わたしが現在使用しているコーヒーグッズを紹介してきました。

今回は、コーヒーミル編です。

小梅
小梅
コーヒー豆を買いに行くと必ず聞かれるよね
小梅
小梅
豆はお挽きしますか?豆のままでよろしいですか?って
ひゃくじゅん
ひゃくじゅん
その時に

豆のままで良いです。

って言いたいよね~

小梅
小梅
カッコつけたいだけでしょ
きなこ
きなこ
豆のまま買ったって

何もカッコつかないけどね

ひゃくじゅん
ひゃくじゅん
・・・

いや、カッコつけたいんじゃなくて

ひゃくじゅん
ひゃくじゅん
コーヒーは

煎りたて・挽きたて・淹れたて

がおいしいからね

その挽きたてにするためにコーヒーミルが必要なんだよ

きなこ
きなこ
どうなんだか!

 

ということで、まずはわたしが過去に使用していたミルから紹介したいと思います。

わたしが過去に使用したコーヒーミル

コーヒーにハマりはじめた20代の頃、まず買ったコーヒーミルは

カリタでした。厳密には覚えていないのですが

一番最初に買ったのは、このタイプ

カリタ ミニミル

オーソドックスなミルです。2人分用な小さめなミルです。

最初はこういうタイプで十分だと思いますが

もうちょっと大きいものの方が挽きやすいかもしれません。

あと蓋が無いタイプだったので、挽いていると豆が飛び出すことがあります。

そして、次に買ったのが

カリタ ダイヤミル

全くコレと同じではなかったですが、このような形のタイプのものを使っていました

当時、カッコいい!と思ったのでした。

しかし、これゴツくて重量があって

いつもキッチンに運んで挽いていたので、重たいのがネックでした。

 

私が現在使用しているコーヒーミル

ザッセンハウス サンホゼ

ザッセンハウスとは

ザッセンハウス社(zassenhaus)は1867年創業以来,挽くことにこだわりコーヒーミルやペッパーミルを作り続けてきたドイツの老舗ミルメーカー.ミル刃や筐体の設計・構造の良さはもちろんのこと,職人が一つ一つ手作りで仕上げることもあり世界一とも噂されるミルを作り続けてきた.
ザッセンハウスミルの下刃(burr) その秘密は擂り臼方式と呼ばれる構造にある.

通常の手挽きミルの刃は鋳鉄やセラミックを用いている.刃先が鋭くないため石臼のように磨り潰すことになるが,ザッセンハウスのミルでは鋭い刃で豆を細かく切り刻む.円錐形の特殊鋼製の刃は大変鋭く,挽く際には摩擦熱による劣化を最小限に抑えてくれる.ミル刃は軸が固定されており,ひとたびコーヒー豆を挽けば均質で微粉が少ないクオリティの高いコーヒーグラウンドが得られる.粗さネジを調整することでエスプレッソまで対応できる.これは国内のメーカーにはない特徴. 国内の手挽きミルはほとんどが鋳鉄製で軸中心もでないものが多い.最近ではプジョー製のミルも人気が出てきているが,刃の精度はザッセンハウスが段違いに良いし微粉もより少なく挽くことが出来る.ミル部の構造は#175を除き,型式によらずほぼ同じ構造である.しかし部品の精度や組み付け方法は,型式や年代により異なる.

引用元:冨田疑研活動報告

ザッセンハウス サンホゼです。

もうかれこれ12年使っています。

わたしが好きな「豆散人」がオープンして、オープン直後に「豆散人」で買ったのです。

ザッセンハウスはドイツ製です。

ドイツ製っていう響きがもうズルいですよね。

車なら、ベンツやBMWやアウディですもん。

20代後半はドイツ製に憧れますやん。

2006年ごろにザッセンハウスは倒産してしまいましたが

今では、カリタジャパンがザッセンハウスを販売しています。

今は、わたしのと同じ種類のものは無いようですね。

そして、もう一台が

ポーレックス コーヒーミル

そしてもう一台がこちら

ポーレックスのコーヒーミルです。

一時期外で豆を挽いてハンドドリップしてコーヒーを飲む

アウトドアコーヒーがマイブームの時に購入したものです。

一度に30gの豆を挽けて、セラミックの刃は意外と均等に豆を挽いてくれます。

保管の場所を選ばないので、アウトドアで使わない時は

職場に置いておいて、昼休憩に豆を挽いてドリップしていました。

わたしのは、ハンドルの穴が六角で抜けやすかったですが

今の仕様では改良されて抜けにくくなっているようです。

外で使うばかりでなく、家用としてもおすすめできます。

ポーレックスのコーヒーミルにはミニミルも販売されていて

こちらは一度に20gなので、2人用には良いですね。

今後欲しいコーヒーミル。カリタ ナイスカットミルG

今は、カフェにあるような電動のコーヒーミルがほしいなあと思っています。

なんて言ったってオシャレ!

そこかい!

今、欲しい電動ミル。「ナイスカットミルG」か「みるっこ」かどうも、ひゃくじゅんです。 (twitter@hyakujun_100) 現在、手回し式のコーヒーミルを使っていますが ...

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